जापानी समुद्री शैवाल कुकीज़

अधिकांश लोग सोचते हैं कि कुकीज़ मीठी होती हैं। हम एक स्वादिष्ट व्यंजन आज़माना चाहते थे। हमने ये जापानी समुद्री शैवाल कुकीज़ बनाईं। इसका स्वाद जापान के सेटो अंतर्देशीय सागर में उगाए गए समुद्री शैवाल से आता है। वह क्षेत्र अपनी मुलायम और ताज़ा समुद्री शैवाल के लिए प्रसिद्ध है। हम समुद्री शैवाल को भूनते हैं और इसे 1 से 3 मिमी के टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम इसे सीधे आटे में मिला देते हैं। समुद्री शैवाल प्रत्येक कुकी का 5% हिस्सा बनाते हैं। जब आप एक को तोड़ते हैं, तो आप गहरे हरे रंग के टुकड़े देख सकते हैं। यह वास्तविक, गुणवत्तापूर्ण सामग्री है।

हमने नमक और मिठास के संतुलन का सैकड़ों बार परीक्षण किया। कुल चीनी लगभग 22% है। सोडियम को प्रति 100 ग्राम 300 मिलीग्राम से कम नियंत्रित किया जाता है। यह निम्न सोडियम स्तर है। कुकी का स्वाद ज्यादा नमकीन नहीं है. समुद्री शैवाल में गुआनाइलेट नामक यौगिक होता है। जब यह कुकी में ग्लूटामेट के साथ मिश्रित होता है, तो यह उमामी स्वाद को 30% तक बढ़ा देता है। यह एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद बनाता है।

हम इस कुकी को दो आकारों में बनाते हैं। एक छोटी गोल डिस्क है, जो 35 मिमी चौड़ी है। यह एक बार का नाश्ता है। दूसरा अंडाकार आकार का है, 50 मिमी लंबा और 30 मिमी चौड़ा है। यह प्लेट में बहुत अच्छा लगता है. हमने इसे चाय के साथ भी टेस्ट किया। हमने इसे 5 सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दिया। यह तुरंत नरम नहीं हुआ. चाय के साथ परोसने के लिए यह एक बेहतरीन स्नैक है। समुद्री शैवाल नमी को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। हम कम नमी वाष्प संचरण दर के साथ उच्च - बाधा पैकेजिंग का उपयोग करते हैं। ठंडी, सूखी जगह पर यह 10 महीने तक ताज़ा रहता है।