फ्रेंच टोस्ट पेन

हमारा फ्रेंच टोस्ट पैन सरल दिखता है, लेकिन इसे बनाने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है। हम चाहते थे कि लोग गेहूं का असली स्वाद चखें। हमने बहुत सी चीज़ें नहीं जोड़ीं. यह थोड़ी मिठास के साथ शुद्ध गेहूं का स्वाद है। हम इसे सरल और सत्य कहते हैं। इसमें जटिल जोड़ नहीं हैं. यह सिर्फ अच्छी रोटी है. इसे आप नाश्ते में खा सकते हैं. आप इससे सैंडविच बना सकते हैं. आप इसे अपने हाथों से फाड़ भी सकते हैं. यह घर के सफेद चावल की तरह है। यह सरल है, लेकिन आप इसे हर दिन चाहते हैं।

इस फ्रेंच टोस्ट पैन के लिए हम उच्च - ग्लूटेन आटे का उपयोग करते हैं। प्रोटीन की मात्रा 13.5% से अधिक है। ग्लूटेन की गुणवत्ता बहुत अच्छी है। हम स्पंज आटा विधि का उपयोग करते हैं। सबसे पहले, हम 70% आटे को सभी खमीर और पानी के साथ मिलाते हैं। यह स्पंज बन जाता है. हमने इसे 28 डिग्री और 75% आर्द्रता पर 4 घंटे तक किण्वित होने दिया। फिर हम इसे बचे हुए 30% आटे के साथ मिलाते हैं। यह विधि आटे को अच्छी तरह विकसित होने में मदद करती है। यह किण्वन से अधिक जटिल गंध भी पैदा करता है। पकाए जाने पर, आप हल्की अखरोट जैसी और किण्वित सुगंध महसूस कर सकते हैं। यह एक प्राकृतिक गंध है, स्वाद की नहीं।

हम इस ब्रेड को तेज़ भाप वाले ओवन में पकाते हैं। ब्रेड के अंदर जाने से पहले, हम 3 सेकंड के लिए भाप छिड़कते हैं। फिर हम ऊपर की आंच 200 डिग्री और निचली आंच 230 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करते हैं। इससे ब्रेड को पतला और कुरकुरा क्रस्ट मिलता है। अंदर से मुलायम रहता है. जब आप इसे फाड़ते हैं, तो आप समान परतें और लंबे तार देख सकते हैं। यह ब्रेड बहुत लचीली होती है. जब आप इसे दबाते हैं तो यह वापस उछल जाता है। प्रत्येक पैकेज का कुल वजन 1100 ग्राम है। इसमें लगभग 16 से 18 स्लाइसें होती हैं। प्रत्येक टुकड़ा लगभग 2.5 सेमी मोटा है। हम आपकी आवश्यकताओं के अनुसार मोटाई समायोजित कर सकते हैं। शेल्फ जीवन 90 दिन है. यदि आप परिरक्षकों के बिना संस्करण चुनते हैं, तो शेल्फ जीवन कम हो जाता है, लगभग 7 से 15 दिन।